Pendant longtemps, je n’avais jamais envisagé de faire de la cuisine mon métier. Après mon bac, j’ai finalement suivi ma passion en intégrant un lycée hôtelier à Biarritz. Pendant trois ans, j’ai alterné entre cours et stages, affinant mes compétences et mon amour pour la gastronomie.

Ma révélation a eu lieu il y a trois ans, lorsque j’ai découvert l’univers des brunchs et des coffee shops. Responsable d’un coffee shop à Bayonne, j’ai adoré cette ambiance chaleureuse et conviviale. C’est à ce moment-là que l’idée de créer mon propre concept a commencé à germer.

Aujourd’hui, je me lance dans cette belle aventure qu’est Pensée Gourmande. Seule aux commandes, mais entourée du soutien de mes proches, je mets tout mon savoir-faire et ma passion au service de votre gourmandise. J’ai hâte de partager avec vous mon amour de la cuisine et de régaler vos papilles avec des saveurs uniques et authentiques !

Je fais tout mon possible pour travailler avec des produits frais, locaux et de saison, en privilégiant le circuit court dès que cela m’est possible. Pour la viande, je fais confiance à Farmily & Co, un partenaire qui partage mes valeurs de qualité et de respect des animaux. Pour les fromages, je me fournis sur les marchés locaux, à la recherche des meilleurs affinages et des saveurs authentiques.

Tout en soutenant les producteurs du Pays-Basque et en mettant à l’honneur des ingrédients de qualité, je veille aussi à proposer des prestations accessibles et équilibrées. Mon objectif est de trouver le juste milieu entre produits locaux, respect de la saisonnalité et un rapport qualité-prix qui me permet de vous offrir des plats savoureux sans compromis.